cardápio
Pier e lounge, música e gastronomia, design e cultura.
À beira do rio, o Pier João de Tiba é um espaço contemporâneo pensado para te receber. Com pescado fresco, bebida gelada e música dançante, te convidamos a experimentar os sabores da Costa do Descobrimento
Criamos um ambiente aconchegante que traz nos detalhes o charme da cultura baiana – também exaltada no menu, com releituras de pratos típicos elaborados por um chef local. Aqui a música boa não vai faltar – nem os bons drinks! Hoje te convidamos a navegar pelos sabores do rio João de Tiba.
Sejam bem vindos! :)
para petiscar
Camarão empanado no coco com molho de pimenta dedo de moça
Carne de sol acebolada com aipim frito
Carpaccio de badejo com rúcula e pimentas branca e rosa, regado com azeite e limão siciliano
Pastel de vento no palito – polvo, camarão, caranguejo ou lagosta (4 u.)
Dadinho de tapioca com duo de queijo com geleia de biribiri e pimenta (12 u.)
Queijo coalho tostado ao mel de engenho e brotos
Legumes no espeto ao teriyaki
Batata rústica com aioli de páprica defumada (400g)
para saborear
Grelhado misto do Pier com frutos do mar, legumes e arroz de coco
Cauda de lagosta na manteiga de sálvia com purê de fruta pão e arroz negro ao alho poró
Medalhão de filé mignon, vinagrete de feijão de corda e batata frita
Risoto de moqueca de banana da terra com peixe do dia grelhado
Bobó de camarão com abóbora e farofa de panko
Filé de peixe assado na folha de bananeira com farofa de dendê
Sopa cremosa do dia servida no pão italiano
Burger do Rio com batata rústica
Pão brioche, blend da casa 160g, queijo minas, bacon, shimeji e maionese de melaço salgado
Burger da Vila com batata rústica
Pão brioche, blend da casa 160g, queijo Minas, cebola caramelizada, rúcula, ketchup e molho da casa
para adoçar
Brownie de cacau da Bahia c/ calda de morango
Cocada de forno e sorvete de tapioca c/ calda de gengi
para refrescar
sem álcool
Água com gás | sem gás
Água de coco a consultar*
Refrigerante comum | zero
H2OH!
Tônica comum | zero
Red Bull
Suco Natural
cervejas
Cerveja long neck
Cerveja 550ml
Cerveja 600ml Artesanal
doses
Jack Daniels
Chivas 12 anos
Licor 43
drinks clássicos
Aperol Spritz
Caipirinha
Caipivodka Importada
Caipivodka Nacional
Clericot (taça)
Clericot (jarra)
Daiquiri Piña Colada
Negroni
Tropical Gin
Gin Tônica
Tom Collins
drinks da casa
@katz.life.style Gin
Vermute Rosato, suco de limão siciliano, xarope de mel e água com gás, finalizado com gelo britado, alecrim e cascas de laranja Bahia.
Pôr do Sol
Gin, tangerina e anis estrelado.
Santandré
Gin, Cointreau, xarope de morango, limão siciliano e hortelã.
Encontro das águas Vodka
Risoto de moqueca de banana da terra com peixe do dia grelhado
Banho de rio
Gin, Campari, maracujá, suco de laranja e tônica.
Travessia
Cachaça Matriarca, mel de cacau e limão taiti frozen, finalizado com nibs de cacau.
Maré
Lillet, morango, limão siciliano e água tônica.
Lua cheia
Ramazzotti Rosato, água tônica e frutas.
Auê
Shot de Cachaça com limão taiti, mel e catuaba.
nossa adega
vinhos
Miolo Res. Chardonnay (BR)
Aromas e paladar harmonizado. Complexidade e elegância.
Las Moras Chardonnay (AR)
Aroma de maçã, abacaxi e leve traço de mel. Une cremosidade e mineralidade em boca, convincente e sedutor.
Terranoble Sauv. Blanc (CL)
Traz ao olfato cítricos maduros (lima, maracujá). Na boca, refrescante.
Tarapacá Res. Chardonnay (CL)
Notas cítricas, pêssegos e amêndoas, suculento e com persistência.
Conde de Barcelos (PT)
Acidez refrescante, elegante e equilibrada. Vinho verde fácil para degustar.
Miolo Seleção (BR)
Na boca é macio, leve, de média persistência e agradável.
Claude Val (FR)
Coloração rosada delicada e brilhante. Na boca muito leve, frutado e refrescante.
Finca La Linda Malbec (AR)
Aromas de frutas vermelhas. Estruturado, taninos macios.
Les Orneaux Bordeaux (FR)
Aromas de boa intensidade. Taninos e estrutura equilibrada, final de boca macio.
Podere Montepulciano (IT)
Cor rubi com tons violáceos. Aroma de ameixa, mirtilo e ligeiro terroso ao fundo. Corpo médio, fácil, com final frutado.
ESPUMANTES E CHAMPAGNES
Terranova Brut (BR)
Fino, persistente e equilibrado.
Chandon Brut Rosé (BR)
Aroma de frutas vermelhas com toque de especiarias doces. Paladar aveludado.
Chandon Passion on Ice Rosé (BR)
Suave, com toque adocicado. Aroma frutado e acidez equilibrada.
Moët & Chandon Impérial (FR)
Aroma de pêssego, maçã verde, pêra, flores brancas e nozes. Estruturado e cremoso, com boa acidez e notas de brioche.
Veuve Clicquot Rich (FR)
Notas frescas, frutadas e gustativas. No paladar notas cítricas e florais, equilibradas por um frescor dinâmico e toque final cremoso.
Descubra o sul da Bahia com a Katz
Sabemos que sair da rotina e viajar é uma das experiências mais significativas. Por isso, expandimos nosso alcance e chegamos até o sul da Bahia. Escolhemos a dedo os melhores lugares para você colocar o pé na areia e relaxar. Na Costa do Descobrimento criamos não apenas empreendimentos, mas um estilo de vida. Entre um museu, restaurantes, loteamentos e programações culturais, construímos o lugar que você queria estar.
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